मूंगफली का परिचय

मूंगफली क्या है ?

मूंगफली, जिसे मूंगफली के रूप में भी जाना जाता है, मुख्य रूप से इसके खाद्य बीजों के लिए उगाई जाने वाली फलीदार फसल है।वे विभिन्न नामों से जाने जाते हैं, जैसे मूंगफली, मूंगफली और गूबर।उनके नाम के बावजूद, मूँगफली का ट्री नट्स से कोई संबंध नहीं है।एक फली के रूप में, वे बीन्स, दाल और सोया से संबंधित हैं।

विकसित दुनिया में मूंगफली को शायद ही कभी कच्चा खाया जाता है।इसके बजाय, वे अक्सर भुना हुआ या पीनट बटर के रूप में सेवन किया जाता है।
मूंगफली के अन्य उत्पादों में मूंगफली का तेल, आटा और प्रोटीन शामिल हैं।इन सामानों का उपयोग विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में किया जाता है, जैसे डेसर्ट, केक, कन्फेक्शनरी, स्नैक्स और सॉस।

पोषण के कारक

कच्ची मूँगफली के 3.5 औंस (100 ग्राम) के पोषण संबंधी तथ्य इस प्रकार हैं:

• कैलोरी: 567
• पानी: 7%
• प्रोटीन: 25.8 ग्राम
• कार्ब्स: 16.1 ग्राम
• चीनी: 4.7 ग्राम
• फाइबर: 8.5 ग्राम
• वसा: 49.2 ग्राम
• संतृप्त: 6.28 ग्राम
• मोनोअनसैचुरेटेड: 24.43 ग्राम
• बहुअसंतृप्त: 15.56 ग्राम
• ओमेगा-3: 0 ग्राम
• ओमेगा-6: 15.56 ग्राम
• ट्रांस: 0 ग्राम

स्वास्थ्य सुविधाएं

मूंगफली प्रोटीन, वसा और विभिन्न स्वस्थ पोषक तत्वों से भरपूर होती है।अध्ययनों से पता चलता है कि मूंगफली वजन घटाने के लिए भी उपयोगी हो सकती है और हृदय रोग के कम जोखिम से जुड़ी होती है।

बाजार की क्षमता:

फ्लेवर्ड और रोस्टेड नट्स का दैनिक दिनचर्या में और विभिन्न उद्योगों जैसे पीनट बटर, नट-आधारित चॉकलेट, मिठाई और कई अन्य खाद्य उत्पादों में मध्यवर्ती के रूप में उपयोग किया जाता है।ग्राहकों की ओर से शुद्ध/बिना मिलावट के भुने और स्वाद वाले मेवों की मांग बढ़ रही है, जो इन दिनों तेजी से जागरूक हो रहे हैं।

FSSAI, FSMS, ISI और ISO मानकों के कार्यान्वयन जैसे विभिन्न खाद्य मानकों के साथ, निर्माता के लिए बाजार में भारी वृद्धि हो सकती है।